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La carne cocinada proporciona más energía que la carne cruda

09.11.2011

Cocinar los alimentos fue una actividad clave en la evolución del ser humano. Cocinar habría aportado la energía necesaria a los primeros humanos para superar esos cambios evolutivos tan costosos energéticamente De la carne cocinada se obtiene más energía que de la carne cruda.

Este sería un ejemplo de los beneficios y la relevancia que ha tenido la cocina en la evolución humana. De hecho, el consumo de carne cruda es una práctica que aumenta las posibilidades de sufrir una intoxicación alimentaria. Además de tratarse de un alimento que puede contaminarse con agentes patógenos para el ser humano, su ausencia de tratamiento deja abiertas las puertas a que estos sean ingeridos.