• youtube
  • facebook
  • twitter
  • slideshare
  • rss

La intolerancia al gluten afecta a 4 millones de españoles

30.11.2011

Alrededor de cuatro millones de españoles tienen intolerancia al gluten, y más de la mitad de ellos no cumplen la dieta de forma apropiada, por lo que pueden desarrollar la enfermedad celíaca. Un número importante de personas no son adecuadamente diagnosticadas de esta enfermedad, debido a la falta de uniformidad de los criterios utilizados en las distintas comunidades autónomas.

Se reclama una mayor accesibilidad de toda la población a los alimentos sin gluten, implicando el mercado en la búsqueda de una respuesta global al problema. La enfermedad celíaca es la intolerancia alimentaria más común en los países occidentales y consiste en un trastorno digestivo provocado por la intolerancia al gluten, proteína presente en el trigo, el centeno, la cebada, la avena y otros cereales.